對稻米的碾米加工是糧食生產的一個重要內容，目前來說國內外的碾米加工流一般包括：清理、稻谷分離、碾米、大米整理這些步驟組成，在這個過程中碾米機是必不可少的一個設備。有些國家在一些工序上有所創新，努力采用新技術和新設備；如分級加工、調質碾米、白米精選、配米、自動計墩包裝和自動控制與檢測等，使加工流程更加完善，設備的自動化程度更高。

　　日本大中型米廠的加工流程是稻谷或糙米經初清去石，磁選除鐵、2科mm碧谷機脫殼、重力谷糙分離分選、回碧谷由一臺分離機再次分選。碾米采用三砂三鐵一拋光六機碾白的加工。還可根據不同要求靈活組成多種碾白加工。進拋光機前一般要經白米分級，分離碎米以提高拋光效果。成品通過一臺分級、篩一扣多臺滾筒精選機分出大、中、小碎米，然后根據不同要求配術、自動計量和包裝。如果成品中含有異色米可通過色選機將其別除。

　　意大利的大中型米廠一般也由清理篩除雜，吸式比重去石機除砂石，254mm碧谷機脫殼、巴基機谷糙分離。回碧谷有直接進碧谷機的，也有單獨用一臺砂盤或膠棍碧谷機脫殼.糙米分級后，選用四臺立式米機串聯，按大、小粒分兩級加工、白米由平面回轉篩、分級篩、滾筒精選機分級，整米、大、中、小碎米經配米混合后、計量、包裝出廠。

　　德國中型米廠的加工設計，清理部分選用初清圓筒篩和高效清理篩及去萬機除雜；用254mm碧谷機脫殼、巴基機谷糙分離；碾米工序是采用兩臺噴風米機和一臺立式砂輥米機串聯的三機碾白加工:白米分級與日本和意大利的工序類似，也有采用四倉式高方篩分選，效果較好、民控制部分采用微機管理。

　　印度尼西亞和泰國的碾米加工與日本類似，不同的是在進米機前分設兩個進口，一個進口是稻谷經清理、脫殼、谷糙分離，糙米經去石機去石，然后進米機、另一個是調入的糙米經去石進米機，可見既適應稻谷的加工，又適應糙米的加工，有一定優點。

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