大米的外觀品質的檢測一直都是依靠人工感官判定的，這種方法的主觀性比較強，也就造成了精度低，可重復性差的問題，使得國家標準在實施的過程中受到限制。近幾年國外稻谷和大米質量檢測儀器的研究有了較大的發展,為了能夠客觀、快速、準確地檢測稻谷和大米的質量指標,縮短與國外先進技術之間的差距,適合國內使用的大米外觀品質檢測儀得到了開發與應用。
　　
　　大米外觀品質檢測儀主要由整列裝置、圖像采集裝置、圖像處理系統三部分組成。整列裝置包括掃描底板和一系列不同型號的孔板,其主要作用是在采集圖像之前將大米進行快速排列,提高系統的檢測精度和效率。圖像采集裝置主要用來獲取大米樣品的圖像信息。
　　
　　由于人工判斷大米的外觀品質具有較大的不確定性,即使經過培訓并長期從事該項工作的檢測人員也會出現較大的偏差。因此大米外觀品質檢測儀的準確性考核采用與權威檢測單位人工檢測相關性的分析方法。儀器的判斷結果與權威檢測單位檢測人工判斷結果具有良好的相關性,標準誤差在2.5以內,儀器可以準確地檢測稻谷和大米的外觀品質,可以滿足用戶的使用要求。

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