食品追溯需要抓大勿放小

來源： http://www.jsxgnc.cn/ 　類別：行業動態　更新時間：2014-08-13　閱讀次

　　在食品安全屢現問題，又備受關注的當下，上海通過《上海市食品安全信息追溯管理辦法（草案征求意見稿）》立法手段加強食品追溯力度，可謂“對癥下藥”。但要藥到病除，在抓大的同時切勿放小。
　　
　　根據《上海市食品安全信息追溯管理辦法（草案征求意見稿）》，8大類食品將被納入食品安全信息追溯管理體系。但從操作性而言，蔬菜、水產品等保質期較短、無法精細包裝的產品如何確保信息可靠，仍需進一步明確。
　　
　　同時，此次草案明確，追溯范圍包括超市、大賣場及中型以上飯店。對食品安全來說，這些均是流程較為標準、風險相對可控的領域。如何在小型餐飲店的“地雷陣”里掃雷，更為迫在眉睫。
　　
　　站在消費者的立場，中型以上飯店、大賣場或超市可能并不是食品消費的主要途徑。更多的消費者集中于小菜場、小飯店這些食品安全慣常的“盲區”。如果要設立食品安全追溯制度，如何在小菜場、小飯店內落地，或許更為關鍵。當然，冰凍三尺，非一日之寒，“解凍”自然也要循序漸進。只是想提醒，綱舉之后未必就有目張，愈是幽微細小處，可能愈需要管控。民以食為天，食品追溯在抓大的同時，也勢必不能放棄小處著眼的監管路徑。更多資訊：糧食食品檢化驗儀器 http://www.jsxgnc.cn/