一直以來，食品安全問題備受各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各界群眾的關(guān)注。不經(jīng)意間，遭遇到了“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”、“假羊肉”，且不說對(duì)身體健康的嚴(yán)重危害，想起來都讓人反胃。這些令人作嘔、人人討厭的問題食品，居然能逃過一道道繁雜的監(jiān)管關(guān)口，堂而皇之地流向餐桌，可見其生命力非同一般。然而這一現(xiàn)象也折射出我國檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備都存在很多漏洞和缺陷。

　　食用油是我們每個(gè)人生活中都不可缺少的，但是它的安全一直有待考量，自地溝油被報(bào)道出，我們餐桌上的安全的危害因素又增加了一個(gè)，誰來保護(hù)舌尖上的的安全，國家在這個(gè)問題上出臺(tái)了相應(yīng)的政策法規(guī)，給非法生產(chǎn)地溝油損害消費(fèi)者的合法利益的生產(chǎn)者嚴(yán)懲，但是治理的效果和結(jié)果不是那么的理想。市場(chǎng)中還是流通有問題的食用油。究其原因：我國在地溝油的治理上還存在著技術(shù)和檢測(cè)設(shè)備上的不足。

　　在廣東省食藥監(jiān)局在匯報(bào)地溝油材料中介紹，該局自2010年地溝油事件見諸報(bào)端起，就組織研發(fā)劣質(zhì)食用油檢測(cè)技術(shù)。歷經(jīng)三年多，確定了一種可應(yīng)用于風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的方法，原理是以內(nèi)源性污染物及外源性污染物作為檢測(cè)目標(biāo)，利用微量尺寸排阻色譜（HPSEC）法與氣相色譜-質(zhì)譜連用（GC-MS）法進(jìn)行檢測(cè)。但是不得不承認(rèn)的事實(shí)，綜觀全國，迄今為止仍沒有成熟的地溝油檢測(cè)技術(shù)，而非法企業(yè)也發(fā)展到將提煉后的地溝油與棕櫚油進(jìn)行一定比例勾兌，以調(diào)和油的面目流向餐桌。我國現(xiàn)階段的檢測(cè)手段還處在實(shí)驗(yàn)室里，并且檢測(cè)周期很長，另外在檢測(cè)儀器設(shè)備上還有著采購成本比較大，資金不足，檢測(cè)的技術(shù)人才缺失等問題。這也致使檢測(cè)無法走出規(guī)模化。進(jìn)入市場(chǎng)上的食用油，沒能在檢測(cè)設(shè)備的層層把關(guān)中檢測(cè)是否安全，以至于流通到餐，危害人們的健康。

　　杜絕、整治食用油問題任重而道遠(yuǎn)，小編認(rèn)為需要多放努力共同，營造良好的食用油市場(chǎng)氛圍，需要大眾的監(jiān)督，需要國家加大對(duì)監(jiān)測(cè)人才的培養(yǎng)，我國在檢測(cè)技術(shù)上需要積極的創(chuàng)新，適應(yīng)發(fā)展的需要。也需要財(cái)政的支持，引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，也需要學(xué)習(xí)、借鑒外國先進(jìn)的處理方式，讓地溝油變廢為寶。檢測(cè)只是一個(gè)手段，最根本的的是需要從源頭上杜絕，今后在打擊力度上需要加大，另外也需要讓那些為了謀利益不犧以他人的健康為代價(jià)的違法生產(chǎn)者轉(zhuǎn)變思想，從事正當(dāng)?shù)男袠I(yè)謀取合法的利益。

　　食品安全推動(dòng)檢測(cè)儀器發(fā)展情況分析

　　當(dāng)下食品安全越來越受到大到黨和政府，小到我們的貧民百姓的重視，因?yàn)槭玛P(guān)我們每個(gè)人的切身利益，食物是滿足我們基本需求的基礎(chǔ)。所以竭盡全力生產(chǎn)安全可靠的食品，在流通中對(duì)食品的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，是時(shí)代的要求，而這過程中潛藏著商機(jī)。圍繞食品安全的必定帶來的是這個(gè)行業(yè)的發(fā)展，監(jiān)督部門需借助食品檢測(cè)儀器對(duì)食品的質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)。

　　目前，食品安全產(chǎn)業(yè)面臨快速發(fā)展的機(jī)遇

　　食品安全成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。從發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)看，在城鎮(zhèn)化達(dá)到一定程度時(shí)容易產(chǎn)生食品安全問題。近年來，國內(nèi)發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關(guān)注，這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)。

　　食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展具備有利的國際環(huán)境。食品安全是世界性問題。美國食品藥物管理局2011年的統(tǒng)計(jì)顯示，由于食品傳染而引起的疾病耗費(fèi)美國聯(lián)邦政府資金約1520億美元;頻繁發(fā)生的食品傳染疾病以及食品召回事件，引發(fā)了公眾對(duì)食品安全的擔(dān)憂。因此，美國政府通過立法采取更加嚴(yán)厲的食品檢測(cè)政策，由此激發(fā)的食品安全產(chǎn)品市場(chǎng)的年增長率可達(dá)6.6%。

　　食品安全領(lǐng)域的市場(chǎng)容量大。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，2012年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值突破9萬億元，僅次于石化工業(yè)位居第二，而農(nóng)藥、化肥、飼料、食品添加劑等與食品安全直接相關(guān)的產(chǎn)值就超過1萬億元。目前我國擁有各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫站、疾病控制中心站、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所（站）、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫局、各類環(huán)境監(jiān)測(cè)站等監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)達(dá)23000多個(gè)，食品加工企業(yè)達(dá)到40多萬家。了解到，我國僅食品安全監(jiān)測(cè)領(lǐng)域分析儀器的潛在市場(chǎng)即在7450億元以上，檢測(cè)耗材年市場(chǎng)容量超過500億元。

　　壯大我國檢測(cè)儀器產(chǎn)業(yè)

　　我國科學(xué)檢測(cè)儀器產(chǎn)業(yè)起步晚，但發(fā)展較快、可借鑒的空間大，近年來已經(jīng)逐步建立并完善科學(xué)儀器設(shè)備自主創(chuàng)新原理研究、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)業(yè)化研究和應(yīng)用示范的完整鏈條，尤其是因食品安全檢測(cè)儀器的內(nèi)需旺盛，極大地促進(jìn)了科學(xué)儀器產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，取得了許多令人矚目的成績。2010年，我國科學(xué)測(cè)試儀器行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值1899億元，同比增幅27.3%，其中實(shí)驗(yàn)分析儀器行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)315家，工業(yè)總產(chǎn)值165.07億元，同比增幅34.24%。目前我國已攻克深紫外光源技術(shù)、新型光纖傳感技術(shù)、光柵刻劃和制造技術(shù)、四級(jí)桿技術(shù)、色譜分離技術(shù)等近百項(xiàng)核心技術(shù)，形成色譜、光譜、質(zhì)譜、電化學(xué)、生命科學(xué)、電子光學(xué)等科學(xué)儀器設(shè)備（裝置）及其配套產(chǎn)品共近300種，國產(chǎn)檢測(cè)儀器市場(chǎng)占有率逐年攀升，但總體上進(jìn)口檢測(cè)儀器基本壟斷“高端”市場(chǎng)，并逐步向“中低端”擴(kuò)張，世界幾大著名科學(xué)儀器公司一直都在爭(zhēng)奪中國市場(chǎng)，策略、戰(zhàn)略不斷變化。2010年，我國實(shí)驗(yàn)分析儀器進(jìn)口貿(mào)易額31.88億美元，僅液相色譜就進(jìn)口7458臺(tái)，各類質(zhì)譜儀進(jìn)口4022臺(tái)，而出口貿(mào)易額7.09億美元，進(jìn)出口逆差較大。

　　目前，我國正努力促進(jìn)科學(xué)檢測(cè)儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進(jìn)口、跟蹤模仿的不利局面，鼓勵(lì)加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研、用結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由“小而弱”向“大而強(qiáng)”轉(zhuǎn)變。圍繞保障食品安全需求，大力推進(jìn)檢測(cè)設(shè)備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國產(chǎn)儀器市場(chǎng)占有率，壯大我國檢測(cè)儀器產(chǎn)業(yè)。