農(nóng)藥殘留的危害
    農(nóng)藥殘留是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。
    目前使用的農(nóng)藥，有些在較短時(shí)間內(nèi)可以通過(guò)生物降解成為無(wú)害物質(zhì)，而包括DDT在內(nèi)的有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥難以降解，則是殘留性強(qiáng)的農(nóng)藥（見(jiàn)有機(jī)氯農(nóng)藥污染）。根據(jù)殘留的特性，可把殘留性農(nóng)藥分為三種：容易在植物機(jī)體內(nèi)殘留的農(nóng)藥稱(chēng)為植物殘留性農(nóng)藥，如六六六、異狄氏劑等；易于在土壤中殘留的農(nóng)藥稱(chēng)為土壤殘留性農(nóng)藥，如艾氏劑、狄氏劑等；易溶于水，而長(zhǎng)期殘留在水中的農(nóng)藥稱(chēng)為水體殘留性農(nóng)藥，如異狄氏劑等。殘留性農(nóng)藥在植物、土壤和水體中的殘存形式有兩種：一種是保持原來(lái)的化學(xué)結(jié)構(gòu)；另一種以其化學(xué)轉(zhuǎn)化產(chǎn)物或生物降解產(chǎn)物的形式殘存。 　　
    殘留在土壤中的農(nóng)藥通過(guò)植物的根系進(jìn)入植物體內(nèi)。不同植物機(jī)體內(nèi)的農(nóng)藥殘留量取決于它們對(duì)農(nóng)藥的吸收能力。不同植物對(duì)艾氏劑的吸收能力為：花生>大豆>燕麥>大麥>玉米。農(nóng)藥被吸收后，在植物體內(nèi)分布量的順序是：根>莖>葉>果實(shí)。
    農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀能快速檢測(cè)樣品中的農(nóng)藥殘留量。靈敏度高，對(duì)甲胺磷、敵敵畏等農(nóng)藥的最低檢出限優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。