光照對(duì)采后離體果蔬的呼吸代謝的影響

果蔬的呼吸強(qiáng)度受溫度、氣體等諸多因素的影響，人們普遍認(rèn)為光照強(qiáng)度對(duì)采前果蔬的呼吸代謝作用影響非常顯著，但是否影響采后離體果蔬的呼吸代謝尚無(wú)定論。本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)比番茄（紅色）、蘆筍（綠色）、西蘭花（綠色）和花椰菜（白色）4種類型的蔬菜在黑暗和光照條件下的呼吸強(qiáng)度變化，結(jié)果表明，外表顏色是紅色的番茄和綠色的蘆筍、西蘭花，在相同溫度下，經(jīng)過(guò)適當(dāng)光照后，呼吸強(qiáng)度都有不同程度的下降，說(shuō)明適度光照能夠降低這類離體蔬菜的呼吸強(qiáng)度，延緩呼吸代謝，這與郭志義等人對(duì)蘆筍在不同光照條件下呼吸強(qiáng)度變化的研究結(jié)果一致。而白色的花椰菜則受光照強(qiáng)度的影響不大，在15℃和8℃條件下，光照后呼吸強(qiáng)度下降不明顯，并且在0℃條件下光照后呼吸強(qiáng)度還略有上升。其中光照強(qiáng)度可以通過(guò)光量子記錄儀測(cè)出。

光照對(duì)某些離體果蔬呼吸強(qiáng)度的影響還與貯藏溫度有關(guān)，紅色的番茄和綠色的蘆筍在較高溫度下，經(jīng)光照后呼吸強(qiáng)度下降較明顯，而在臨近最佳貯藏溫度條件下，光照后呼吸強(qiáng)度下降較小，說(shuō)明在低溫條件下，光照導(dǎo)致呼吸強(qiáng)度的變化幅度還受溫度的影響。因?yàn)闇囟饶軌蛴绊懼参矬w內(nèi)酶的活性，也就影響著植物的生理作用。一般情況下，一種酶只有在適合自己的溫度下才能進(jìn)行正常快速的反應(yīng)，如果超過(guò)或者低于自己的最適溫度，酶的作用就會(huì)大大下降。而溫度的測(cè)定，我們可以通過(guò)溫濕度自記儀。溫濕度自記儀也被叫做自記式溫濕度計(jì)，是眾多記錄儀中的一種，能夠同時(shí)記錄溫度和濕度。適當(dāng)光照能降低離體蔬菜呼吸強(qiáng)度，這對(duì)果蔬貯運(yùn)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。