為三聚氰胺安全管理限量值提供科學(xué)依據(jù)

　　記者2月22日從黑龍江省衛(wèi)生廳獲悉，由黑龍江省疾病控制中心專家新近完成的一項(xiàng)科研課題，在國內(nèi)外首次系統(tǒng)地揭示了三聚氰胺引發(fā)動(dòng)物腎損傷的發(fā)病機(jī)理、病變特點(diǎn)、腎臟結(jié)晶體形成的條件。研究結(jié)果為相關(guān)部門對三聚氰胺風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、制定食品和飼料中三聚氰胺的安全管理限量值提供了重要科學(xué)依據(jù)。該成果近日獲得2009年度黑龍江省醫(yī)藥衛(wèi)生科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

　　因三聚氰胺并非食品添加劑，國內(nèi)外對三聚氰胺毒性研究資料掌握甚少，對三聚氰胺所造成腎損傷的量效關(guān)系、結(jié)晶體與腎臟病理損傷的關(guān)鍵環(huán)節(jié)等問題也缺乏深入探討。據(jù)此，黑龍江省疾病控制中心毒理所主任醫(yī)師王玉燕等首次成功建立三聚氰胺在腎臟形成結(jié)晶的大鼠動(dòng)物模型，重現(xiàn)了這一疾病的病變過程。該模型方法科學(xué)先進(jìn)，有可重復(fù)性。研究結(jié)果揭示腎臟為三聚氰胺的毒作用靶器官。其發(fā)生機(jī)理是三聚氰胺在胃內(nèi)由胃酸催化水解生成三聚氰酸，兩者在腎臟再結(jié)合形成三聚氰胺—三聚氰酸結(jié)合晶體，晶體充滿腎小管，使腎臟體積增大、重量增加，因管壁的擠壓作用而使腎組織嚴(yán)重缺血，導(dǎo)致腎臟呈現(xiàn)出特征性土黃色沙石樣的外觀。

　　觀察結(jié)果還表明，三聚氰胺結(jié)晶體還可導(dǎo)致腎臟炎癥反應(yīng)和纖維組織增生等病理改變，進(jìn)一步引發(fā)腎臟代謝功能障礙，使血中尿素氮、肌酐等含量增加，最終使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物發(fā)生腎衰竭。王玉燕等在研究中，首次采用X射線衍射法確定腎臟中形成的結(jié)晶體為三聚氰胺—三聚氰酸的結(jié)合晶體，進(jìn)而證實(shí)攝食三聚氰胺可使腎臟中形成三聚氰胺—三聚氰酸結(jié)合晶體，此手段具有明顯的創(chuàng)新性。

　　專家評(píng)價(jià)指出，該課題填補(bǔ)了我國三聚氰胺毒理學(xué)研究空白，對基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、藥學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)有重要意義。